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巧炸辣椒油,美食食谱

2019-11-05 04:04

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辣椒油是好多菜的灵魂,拌菜也好,拌面、汤面也好 有了香香的辣椒油,随便放点调料就变成一道美味佳肴!

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“辣椒油是好多菜的灵魂,拌菜也好,拌面、汤面也好 有了香香的辣椒油,随便放点调料就变成一道美味佳肴!”

那么怎么炸一碗好的辣椒油呢?今天小编就教教大家,这么炸出来的辣椒油要比饭店里面吃到的还好!

食材明细

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主料

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  • 干辣椒面适量
  • 干辣椒适量

首先需要准备好一些些辣椒面和醋辣椒面白芝麻。

辅料

准备好这些东西之后,我们就可以把这两种辣椒面搅拌均匀,倒入一些白芝麻放在一起进行搅拌。

  • 适量

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其次,烧热适量油,油量要比辣椒面多一些,因为辣椒面很干燥,很吃油,油烧到微微冒烟,关火烟消后,倒入辣椒面碗里,先少倒一点,辣椒面瞬间黑的话 ,再晾晾油再倒,油温太高炸糊辣椒面就没法吃。

  • 微辣口味
  • 烧工艺
  • 十分钟耗时
  • 普通难度

三,一边倒油一边用勺子搅拌辣椒面,油倒完也要继续搅一会儿。

巧炸辣椒油的做法步骤

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  • 图片 71找一个干瓷碗,不能有一点水分,放入辣椒面+干辣椒绞成小段;
  • 图片 82烧热适量油,油量要比辣椒面多一些,因为辣椒面很干燥,很吃油,油烧到微微冒烟,关火烟消后,倒入辣椒面碗里,先少倒一点,辣椒面瞬间黑的话 ,再晾晾油再倒,油温太高炸糊辣椒面就没法吃了;
  • 图片 93一边倒油一边用勺子搅拌辣椒面,油倒完也要继续搅一会儿;
  • 图片 104因为油温很高,不停搅拌才会炸的均匀;
  • 图片 115有了香香的辣椒油,拌菜、调料都不用犯愁了…

注意:因为油温很高,不停搅拌才会炸的均匀;

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有了香香的辣椒油,拌菜、调料都不用犯愁了…

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