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8道香糯味美的糯米小吃美食,五福炊饭的做法

2020-02-04 23:51

图片 1

今天推荐糯米的几种常见美食小吃做法,香糯味美,这里的每一款都喜欢吃~

4张图片

糯米牛肉烧麦

“对于糯米饭那绝对是我们老家的人最爱了哦,在老家的时候每天的早餐都会选择去外吃早摊里吃糯米饭团,或是肉酱炊饭。然后糯米饭还不是说只是早餐,每每酒桌上也会有它的出现,特别是每年的分岁酒,年夜饭,更是会有糯米炊饭的出现,不夸大的确讲,它绝对的宠儿及压轴甜点。而且它十分的百变,有黑糯米的系列的花式糯米炊饭,还有水果味的糯米炊饭。。。。总之花样极多啦。
这次我就用家里现的有五款果脯果干,来玩转了老家人最爱的老底子年味美食,让全国各地的朋友也视吃一下我们当地的年味宠儿,喜欢的可以参考一下哦。”

图片 2

食材明细

食材:牛肉馅、蒸熟的糯米饭、市售烧麦皮、香菇、腊肠、西芹、葱白、姜、红辣椒、生抽、老抽、料酒、盐、粽叶

主料

做法:

  • 糯米300g
  • 核桃5个

1、香菇泡发,和腊肠、西芹、葱白、姜、红辣椒一起切成小丁

辅料

2、锅里加入适量油,放入1料炒香

  • 松仁10g
  • 蔓越莓25g
  • 葡萄干25g
  • 冬瓜糖适量
  • 白糖少许

3、加入牛肉馅翻炒,喷入适量料酒

4、牛肉馅变色后加入事先蒸好的糯米饭,翻炒均匀

  • 甜味口味
  • 煎工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度

5、加适量生抽、盐调味,喜欢颜色深点的,再加少量老抽上色,翻炒均匀

五福炊饭的做法步骤

6、取适量糯米牛肉馅放在烧麦皮中间

  • 图片 31备好所用食材。
  • 图片 42糯米提前一晚上用清水泡好备用。
  • 图片 53将泡好的糯米控水入带有纱布的蒸隔里。
  • 图片 64再入电饭煲蒸至熟备用。
  • 图片 75将核桃松仁150度烤10分钟烤香备用,再将冬瓜糖切细与其它食材混合在一起备用。
  • 图片 86将蒸好的糯米饭与五款果脯干果混合在一起,放至在豆皮的一边。
  • 图片 97再将其卷好备用。
  • 图片 108预热电饼铛并加适量色拉油,将包好的炊饭卷入铛。
  • 图片 119煎烙至双面脆香即可。
  • 图片 1210切段拍摆盘,再洒适量的白糖或是糖粉点缀一下即可。

7、用虎口的力量将烧麦握好,用小勺一边轻轻按压,一边转圈,使之粘合成型

小窍门糯米饭要蒸的透一点,这样子成品点心口感会更加的好。

8、水烧沸后,隔水垫上粽叶,放上烧麦大火蒸10分钟左右即可

荷叶糯米蒸排骨

图片 13

食材:新鲜荷叶1张、糯米250克、排骨500克、香菇10克、姜蒜碎适量、老抽15ml、生抽5ml、蚝油15g、料酒15ml、盐3克、糖5克、葱花适量、红辣椒碎适量

做法:

1、糯米用水浸泡5-8小时,新鲜荷叶用淡盐水浸泡半小时后洗净备用

2、排骨洗净切成小块,用姜蒜蓉,老抽,生抽,蚝油,料酒,盐和糖抓匀后腌制2个小时

3、将腌制好的排骨与糯米,香菇混合均匀

4、将洗净的荷叶在蒸笼内摊开,放入混合好的排骨和糯米包裹起来,放入蒸锅内,大火加热50分钟,出锅后,将荷叶沿蒸笼边缘剪开,撒上葱花与红辣椒碎点缀

五彩糯米蛋

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食材:生咸鸭蛋8个、糯米80g、火腿肠1根、玉米粒适量、青豆粒适量、盐适量、生抽20g、老抽5g、糖5g、料酒5g、水适量、锡纸1张、胡萝卜1小根

做法:

1、糯米提前浸泡三小时以上

2、火腿肠切丁、胡萝卜切丁、玉米粒洗净、青豆焯水

3、把泡好的糯米与青豆玉米火腿丁胡萝卜丁混合,加入生抽、老抽、盐、糖拌匀腌制半小时以上

5、鸭蛋把尖头磕破倒出蛋白,只留蛋黄,孔约1元硬币大小

6、把腌好的糯米馅填入鸭蛋中,八九分满

7、用锡纸包住口

8、开水上锅蒸1小时,大火烧开转中小火蒸20分钟,出锅

珍珠丸子

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食材:糯米、猪肉馅、香菇、胡萝卜、鸡蛋、葱、姜、香油、料酒、生抽、盐、鸡精

做法:

1、将糯米提前5小时洗净后浸泡。香菇、胡萝卜、香葱洗净切末

2、将肉馅放入碗中,加入葱、姜末、蛋清,香油,生抽,盐和鸡精、香菇末和胡萝卜末

3、用筷子沿同一方向花圈搅拌上劲

4、将糯米捞出控干水,平铺在盘子上

5、用手将肉馅揉成小圆球,放入糯米上

6、肉丸子滚上一层米,用手轻轻按压表面,让糯米有一部分可以压入肉馅中

7、将做好的珍珠丸子放入竹蒸笼中或盘中

8、放入蒸锅大火足气盖上盖蒸制,大约10分钟即可开锅盖取出笼屉,撒上香葱末出香味装盘

糯米福袋豆腐包

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食材:糯米200g、豌豆30g、干香菇5朵、胡萝卜半根、五花肉100g、腊肠1根、生抽1勺、老抽1小勺、料酒1小勺、日式豆腐包10-15个、小葱叶适量

做法:

1、糯米浸泡3个小时以上,浸泡过夜

2、香菇放水中泡发

3、小葱取叶子,葱白不要

4、放水中烫软备用

5、五花肉切成丁。放入碗中,加1勺生抽,一勺老抽,用手抓匀,腌制1个小时以上,也可以用保鲜袋密封起来腌制过夜

6、腊肠切成丁,胡萝卜切成丁,豌豆粒取出化冻。泡发好的香菇,沥干水份切成丁

7、浸泡好的糯米沥干水份。将以上材料全部混合在一起。搅拌均匀备用

8、取一个日式豆腐包,将其中一个边缘切开,打开豆腐包,填入糯米馅,填到7分满就可以了。用手压实一下,用烫软的小葱叶,把豆腐包绑起来

9、放入容器。放入蒸锅,大火烧开水转中火50分钟左右即可

八宝甜饭

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食材:糯米、猪油、白砂糖、红豆沙、葡萄干、红枣、桂圆干、枸杞子、核桃、松仁

做法:

1、红豆、花生、糯米提前浸泡一晚

2、水开后将糯米放入蒸笼,蒸半小时,开盖后可以淋少许温水在表面上,保证米饭软糯湿润

3、将糯米饭倒入碗中,趁热将猪油、白砂糖拌入,拌匀

4、用刷子在碗中抹上猪油,在碗底铺上自己喜欢的干果,再铺上一层糯米饭,铺一层坚果果脯,铺好干果后,舀一大勺糯米饭到碗中,压实

5、在中间压出一个凹洞,填入红豆沙,压一团糯米饭,将碗中的糯米饭压实

6、水烧开放入蒸笼,大火蒸三十分钟

7、倒扣取出即可

糯米豆沙包

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食材:糯米500克、水适量、糖20克、红豆沙200克、南瓜籽少许

做法:

1、糯米提前浸泡4 小时以上,加少许水煮熟(浸泡过的糯米吸水量不大,要比平常煮饭少很多),小心煮糊,关火后“焖”,这样糯米才能软透

2、趁热拌入一大匙糖,拌匀

3、准备好所需的糯米和豆沙馅

4、取100克左右的糯米在保鲜膜上(可以在保鲜膜上先抹点水防沾),压平

5、中间放上豆沙馅。用保鲜膜协助收圆。去掉保鲜膜 ,在表面放一些竖果装饰即可

糯米芝麻球

图片 19

食材:糯米粉200克、自制豆沙馅适量、白芝麻适量

做法:

1、取三分之一的糯米粉用开水和匀

2、然后再加入到其余的糯米粉中,加适量的清水和成软硬适中的粉团

3、分成大小等份的小剂子,捏成圆饼,放入馅料,注意馅料不能太多,否则炸的时候,容易炸裂。收口,搓圆,沾上白芝麻

4、小锅放油,把麻团放入锅内,开小火。让油温慢慢地升高,一开始气泡还很多,没关系,继续小火慢炸

5、慢慢地,麻团已经会浮起来,并且呈现出金黄色,此时麻团也成熟,可以出锅,沥干油开吃喽。

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