澳门新萄京官方网站-www.8867.com-新萄京娱乐手机版

☞(www.cdjt110.com)澳门新萄京官方网站-www.8867.com-新萄京娱乐手机版大型体育娱乐平台官网,立即下载手机app注册,开户,登录开始体验不同的娱乐世界,澳门新萄京官方网站提供体育、电竞竞猜、真人美女、老虎游戏,注册送彩金。

您的位置:澳门新萄京官方网站 > 人群膳食 > 大众最爱的小吃,美食食谱

大众最爱的小吃,美食食谱

2020-02-04 23:51

图片 1

馓子的家常做法

9张图片

图片 2

“馓子,用面粉制成,细如面条,呈环形栅状。油炸面食。做的是安徽老家的做法,跟宁夏这边回族的馓子不一样,没那么粗比回族馓子更香脆,做法属于家常简易版,图吃着开心。春节炸上一盘招待亲朋也是棒棒哒。”

一。准备食材

食材明细

面粉500克,鸡蛋1个,盐12克,植物油500

主料

二,做法

  • 面粉适量
  • 黑芝麻一小撮
  • 鸡蛋1个
  • 适量

做法1

辅料

将面粉放入盆内,兑入约250毫升温水,鸡蛋1个,盐12克,同时放入,待盐溶化后,用手把面抄匀,再用手把面扎成柔软光滑有筋力的面团,盖上湿布饧20分钟

  • 适量

做法2

案子上抹些油,把面放在案子上,在面皮上再抹一层油,用水搓成筷子样粗细的长条,分层盘入盆内。层层都要刷油,从头到尾搓成一根

  • 咸鲜口味
  • 炸工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度

做法3

香脆馓子的做法步骤

将面条的一头夹在左手的虎口处,用右手捋住面条,往左手并排伸出的4个指头上缠9-10圈,再取一双筷子,撑在缠好的面条圈套内,用双手拿住两头,往外抽至20厘米左右长,投入七成热的油锅中,刚一见热,立即将一头扭一个半剂,然后抽出筷子,在油锅中炸至定型,成柿黄色捞出即成

  • 图片 31根据做的多少活多少的面。碗里放适量水加盐黑芝麻搅拌均匀
  • 图片 42打入一个鸡蛋,加入面粉搅拌成面团。面团要软硬适中,不粘手为宜
  • 图片 53面团揉捏一会擀成片,稍厚一点
  • 图片 64切成条
  • 图片 75把每一条面搓成圆形的,盘在有油的盆里,油要多点,要完全把面条浸泡住,不然会粘
  • 图片 86我是晚上弄好的,用油泡着醒发了一夜,一般最少要醒发一个小时,
  • 图片 97扯一根泡好的面往手上缠绕,一直缠,因为我弄的面条不是很长,所以一根缠下来刚好炸一个馓子
  • 图片 108缠好后先用一只筷子代替手指一端,然后再换另一根筷子,如果有人帮忙可以直接往筷子上缠绕
  • 图片 119端扯着筷子下油锅炸,感觉定型后撤出筷子即可
  • 图片 1210中小火慢炸,两面金黄即可捞出
  • 图片 1311还有另外一种就是端扯着筷子下油锅炸5、6秒钟左右,筷子拧上一圈,扎定型后撤出筷子就是另外一种形状
  • 图片 1412同样中小火慢炸,两面金黄即可捞出
  • 图片 1513成品
  • 图片 1614成品

图片 17

小窍门1、做这个会弄得双手都是油,最好戴上手套,我是个粗人就免了,哈哈
2、面团不要和太软,不然缠绕的时候会断,太硬了会扯不动炸的很粗影响口感
3、醒面的时候一定要用油完全把面浸泡住,不然会粘在一起。泡面的油可以炒菜干嘛的又不浪费

小贴士

馓子是一种油炸面食。在青海,汉族在腊月底制作,过年时招待客人,在正餐前食用。回族、撒拉族等一些少数民族的群众,在每年欢度传统的“古尔邦节”、“尔德节”、“圣纪节”,以及婚丧大事中,都把馓子作为待客的主要面食品。

本文由澳门新萄京官方网站发布于人群膳食,转载请注明出处:大众最爱的小吃,美食食谱

关键词: